Kars ve Ardahan'da Kaşar Peyniri Üreten İşletmelerin Analizi

Sektör Raporları
  • 27 Okunma
  • 0 İndirme

Özet

Kars ve Ardahan’da Kaşar Peyniri Üreten İşletmelerin Analizi Raporu ile ilgili sektörün gelişimine katkı sunmak amacıyla nicel ve nitel araştırma tekniklerinin yansıra birincil ve ikincil kaynaklardan yararlanılmış ve saha çalışmaları gerçekleştirilerek mevcut durum analizi yapılmıştır. Ülkemizde ve iki ilimizde kaşar peyniri imalat sektörü yakından incelenmiş olup kaşar peyniri üreticisi 70 adet işletme ile anket ve odak grup toplantıları yapılmıştır. Ayrıca Kars ve Ardadan illerimizde çalışmanın alanına giren kamu kurumları ve sivil toplum kuruluşları ile görüşmeler gerçekleştirilmiştir. Yapılan çalışma sonucunda, Kars ve Ardahan’da kaşar peyniri üreten işletmelerin istihdam durumu, teknoloji düzeyi, kapasite kullanımı, üretim, satış, pazarlama, finansman, talep, sorun ve gelecekle ilgili beklentileri bağlamında kapsamlı bir analiz yapılmıştır. Kars ve Ardahan kaşar peynirinin ulusal ve uluslararası seviyede markalaşmasına ve katma değeri yüksek ürünler konuma ulaşmasına katkı sunmak amacıyla hazırlanan raporun, paydaşlarına ve yararlanıcısı olan tüm Bölge halkına bir kaynak olması hedeflenmektedir.
DAHA FAZLA
  • Hazırlayan / Koordinatör *

    Serhat Kalkınma Ajansı

  • Yayın Yılı

    2022

  • ISBN / ISSN No

    978-605-70780-1-8

  • Katkıda Bulunanlar

    Prof. Dr. Levent GELİBOLU Doç. Dr. Deniz ÖZYAKIŞIR Prof. Dr. Mithat ŞAHİN

  • Belge İçeriği
    176 Sayfa
    20.54 MB